Augurken zijn geen komkommers
Vaak bestaat er verwarring tussen komkommers en augurken. De smaak en het uitzicht van een verse augurk is dan ook vergelijkbaar met die van een komkommer. Het zijn als het ware mini-komkommertjes maar worden in tegenstelling tot de echte komkommer zelden rauw gebruikt in de keuken. Meestal kopen we ze in de supermarkt opgelegd in azijn en kruiden, zuur of zoet. Zo zijn ze het populairst.
Kweek zelf augurken
De augurk (Cucumis sativus) is een éénjarige plant uit de komkommerfamilie. Verse augurken zijn lastig te vinden in de winkel, dus zelf kweken is een topoplossing! Deze zonliefhebbers doen het het beste op een warme, beschutte plek. Wind, regen en kou zijn funest, dus een kas of serre is ideaal. Daar kan de opbrengst tot wel vijf keer hoger liggen dan buiten. Laat de planten over de grond kruipen of leid ze langs een klimrek voor een nette groei.
Augurkenplanten hebben karakteristieke vierkante stengels die wel 3 meter lang kunnen worden. Op één plant vind je zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen, waarbij één mannelijke bloem genoeg stuifmeel levert om tientallen vrouwelijke bloemen te bevruchten.
Oogsttips voor verse augurken
Verse augurken zijn kleiner dan komkommers omdat ze jong worden geplukt. Regelmatig oogsten is essentieel: hoe sneller je plukt, hoe meer nieuwe vruchten er kunnen groeien. Het hoogtepunt van de oogst ligt vaak in augustus en september. Controleer drie keer per week of er plukrijpe augurken van ongeveer 5 cm klaar hangen.
Na het plukken kun je ze direct verwerken: inleggen, inmaken of invriezen voor later gebruik, bijvoorbeeld in soep. Zo haal je het meeste uit je eigen oogst en geniet je het hele jaar door van de heerlijke smaak van zelfgekweekte augurken!
